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lunedì, 23 ottobre 2017  
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Una grande raccolta
di ricette da realizzare
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PENNETTE CON RUCOLA E PATATE
(per 3 persone) 270 g di pasta formato pennette1 confezione di PESTO PUGLIA RUCOLA E MANDORLE2 patate di medie dimensioniOlio extravergine di oliva Pelare le patate e versarle, tagliate a dadini, nella pentola per la cottura della pasta. Portare a bollore, far cuocere un pò le patate e calare la pasta. Nel frattempo versare in padella il pesto rucola e mandorle diluito con un pò dell'acqua di cottura della pasta. Aggiungere le pennette e patate scolate e saltare il tutto con un filo di olio extravergine di oliva.


SALSICCIA E LAMPASCIONI ALLA PUGLIESE
(per 3 persone) 4 salsicce1 confezione di PESTO PUGLIA POMODORO E BASILICO300 g di lampascioni al naturale1/2 bicchiere di vino bianco1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine Saltare le salsicce in olio extravergine di oliva, aggiungere i lampascioni e saltare ancora.Bagnare col vino e far evaporare.Diluire il pesto pomodori e basilico con un pò d'acqua e versarlo in padella.Amalgamare il tutto e servire caldo.


PESCE SPADA AL PISTACCHIO
(per 3 persone) 4 fette di pesce spada fresco1 confezione di PESTO PUGLIA PISTACCHI1 limoneOlio extravergine di oliva e sale Lavare ed asciugare le fette di pesce spada, nel frattempo distribuire del sale grosso sulla bistecchiera in ghisa. Sulla piastra calda adagiare le fette di pesce spada e cuocere per 10/15 minuti girandole di tanto in tanto.Terminata la cottura, adagiare le fette nei piatti di portata ed accompagnare con il pesto pistacchi ed un filo di olio. Spolverare con la buccia di limone grattugiata.


CASARECCE ALLA MARUZZELLA
(per 3 persone) 270 g di pasta formato caserecce1 confezione di PESTO PUGLIA PEPERONI150 g di vongole sgusciate2 cucchiai di olio extravergine di oliva1/2 spicchio di aglio1/2 bicchiere di vino bianco1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine Lessare la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo saltare le vongole in olio e aglio. Bagnare col vino e far evaporare.Aggiungere il pesto peperoni, scaldare il tutto e versare le caserecce.Saltare e servire il piatto cosparso di prezzemolo finemente tritato.


TORTINO RUSTICO DI MARE
(per 3 persone) 1 rotolo di pasta sfoglia1 confezione di PESTO PUGLIA MELANZANE E BASILICO125 g di gamberi sgusciati100 g di scamorza tagliata a dadini1 uovo5 cucchiai di pane grattugiato Dividere il rotolo di pasta in due parti e stenderne una nella teglia della giusta misura.Versare il ripieno composto dagli altri ingredienti, coprire con l'altra metà del rotolo e inciderne appena la superficie con una forchetta.Spennellare con olio extravergine di oliva e infornare a 180° per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.


RISOTTO AI CARCIOFI
(per 3 persone) 270 g di riso 1 confezione di PESTO PUGLIA CUORI DI CARCIOFO 30 g di burro Brodo vegetale o di dadi 1/2 spicchio d'aglio Parmigiano grattugiato Far dorare dolcemente la cipolla nel burro, quindi aggiungere il riso e un pò alla volta il brodo. Continuare a mescolare preferibilmente nello stesso senso, con un cucchiaio di legno, mantenendo l'ebollizione. A fine cottura aggiungere il pesto cuori di carciofo, mantecare e servire con parmigiano.


  
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